首先得要看信托合同中有没有关于延期期间利息计算方式的约定，如果有，则按照约定执行。一般来说，合同中约定的延期期间的收益会比正常期间收益高。
如果信托合同中没有关于延期期间利息计算方式的约定，那么信托投资者肯定也是可以主张要求融资方支付延期期间的利息的，如果走司法程序，法院也会支持。至于延期期间的利息具体是多少，则酌情而定，但可以主张的利息肯定不会低于正常期间的利息。
在实际的操作过程中，如果融资方确实没有能力还款，那么信托投资者根据与融资方和产品发行方的协商情况，可能会降低对延期期间利息数额的主张，但这是投资者对自己权利的取舍，并不是说没有要求利息的权利。
